{"product_id":"the-art-of-korean-cooking","title":"L'art de la cuisine coréenne","description":"Un livre de cuisine magnifiquement réalisé proposant quatre-vingts recettes inspirées de la cuisine coréenne traditionnelle, accompagnées d'essais instructifs sur l'histoire culinaire du pays.\n  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n  L'art de la cuisine coréenne est une introduction définitive à la gastronomie coréenne ainsi qu'un ouvrage culinaire magnifiquement conçu. Il compile plus de quatre-vingts recettes, chacune méticuleusement étudiée et testée par Onjium, un institut de recherche culturelle et restaurant étoilé au guide Michelin situé à Séoul, dédié à la renaissance et à la modernisation des traditions culinaires coréennes, préservant les saveurs d'antan pour les générations futures.\n  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n  Le livre comprend une série d'essais culturels, disséminés tout au long de l'ouvrage, qui ancrent les lecteurs dans la cuisine et la culture coréennes. Ensemble, ces textes retracent l'histoire des saveurs et des ingrédients traditionnels sur des milliers d'années, à travers les dynasties Joseon et Goryeo. Un accent particulier est mis sur la cuisine de la cour royale, accompagné de nombreuses interprétations modernes de plats autrefois servis lors des banquets royaux de l'époque Joseon.\n  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n  Organisées par saison, les recettes vont de plats familiers comme le bibimbap aux légumes de printemps ou la fondue aux fruits de mer, à des mets moins connus : gâteaux de riz aux azalées, porridge de châtaignes, salade de beotgul (huîtres) ou ueong (racine de bardane) sauté avec des nouilles de patate douce. Chaque recette est accompagnée d'une superbe photographie de son dressage final, tandis que des doubles pages artistiques illustrent les ingrédients et des scènes de la nature au fil des saisons changeantes. Encadrant les recettes, une série de sections illustrées couvre les boissons, garnitures et condiments essentiels. Ceux-ci incluent des boissons alcoolisées, des bugak (légumes ou algues séchés et frits), des jangajji (pickles), du thé, ainsi que des gelées de fruits et légumes.","brand":"Paradis","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54671562506581,"sku":"9780500029541","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0814\/0849\/1861\/files\/TH1857.jpg?v=1789563236","url":"https:\/\/paradis-superstore.com\/fr\/products\/the-art-of-korean-cooking","provider":"Paradis Superstore","version":"1.0","type":"link"}