Si Mangia - Mattia Risaliti
Alliant des recettes simples et élégantes à de merveilleux souvenirs de famille, ce livre de cuisine magnifiquement invitant apporte les plaisirs de la campagne toscane jusque sur votre table.
Le chef et styliste culinaire Mattia Risaliti a grandi en Toscane au sein d'une famille nombreuse qui se réunissait souvent autour d'une immense table pour savourer la cuisine incroyable de la région et se raconter des histoires sur leurs amis et voisins. Dans Si Mangia (À table !), Mattia ouvre le livre de recettes de sa famille et partage son héritage culinaire avec les cuisiniers de tous niveaux.
On y retrouve des plats familiers tels que les aubergines à la parmigiana et la polenta, ainsi que des classiques toscans : artichauts farcis, fleurs de courgettes frites, riz en bouillon, gnocchis de ricotta et rôti de porc. Mais ce livre est aussi très personnel, avec des recettes transmises de génération en génération, colorées par les réflexions de Risaliti sur la culture et le paysage toscans.
Des photographies en couleur alléchantes mettent en valeur non seulement les recettes et les techniques, mais aussi les personnes et les lieux chers à Risaliti. Le résultat est un livre délicieux et dépaysant qui inspirera vos propres réunions de famille avec l'esprit de « Si Mangia ! »
Mattia Risaliti
Mattia Risaliti est un styliste culinaire et chef basé à Berlin, ayant grandi dans une famille toscane de dix enfants. Il consacre sa vie privée et professionnelle aux cuisines internationales ainsi qu'aux traditions culinaires de son Italie natale.
Date de publication : Mars 2024
Reliure : Couverture rigide
Contenu : 224 pages
Format : 21 x 27 cm
Langue : Anglais
ISBN 978-3-7913-8996-7
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