Oishii ! Le style culinaire japonais
Au Japon, où un repas est généralement décrit comme un festin pour les yeux, la nourriture est une question d'identité et de patrimoine nationaux. Oishii ! (qui signifie « délicieux » en français) explore l'esthétique de la cuisine du pays sous divers angles, notamment à travers des entretiens avec des chefs de renommée mondiale, des universitaires, des designers, des cuisiniers amateurs populaires, des pâtissiers, des artistes, et plus encore. L'ouvrage examine la cuisine japonaise au fil des saisons ; retrace les tendances contemporaines telles que les boîtes bento et les cafés aux personnages kawaii ; emmène les lecteurs vers des destinations comme le musée du ramen de Shin-Yokohama et le Mentai Park, consacré aux œufs de poisson ; et plonge dans des phénomènes culturellement spécifiques, notamment les répliques de plats en plastique, les mangas et les distributeurs automatiques.
L'experte de la culture japonaise Manami Okazaki propose une enquête kaléidoscopique sur tous les aspects de la cuisine du pays, aboutissant à un livre à la fois complet et contemporain. Agrémenté de centaines de photographies ainsi que d'une planche d'autocollants détachable, il est aussi rempli d'informations ludiques et utiles qu'une boîte bento.
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