Atelier September - Frederik Bille Brahe

€65,00

On pourrait dire qu’il s’agit d’un plan pour bien vivre, bien manger et être heureux.

Atelier September: A place for daytime cooking est le premier livre de cuisine consacré au célèbre restaurant de Copenhague. Il propose des recettes de son propriétaire, Frederik Bille Brahe, qui offre un accès exclusif aux plats les plus emblématiques de l’Atelier September.



Date de publication : 11 décembre 2023
Quatrième réimpression : juin 2025
Reliure : couverture rigide
Contenu : 256 pages
Format : 215 x 297 mm

ISBN : 978-84-09-55777-6

86 recettes proposent des interprétations principalement végétariennes du petit-déjeuner, du déjeuner, des douceurs et des classiques de l’A.S, dont le « Avocado mad », le tout en mettant l’accent sur des ingrédients frais et de saison. Frederik décline les recettes de pancakes moelleux façon financiers, de soupes et salades de saison, et de desserts au matcha avec la même familiarité qui a façonné son premier livre à succès chez Apartamento, All the Stuff We Cooked. Une introduction et des intermèdes poétiques écrits par Frederik offrent un aperçu des débuts de l’A.S et de ses inspirations culinaires, ainsi que l’histoire de ce qui allait devenir l’un des restaurants les plus célèbres de Copenhague. Édité par Jeni Porter et illustré par les photographies de Rasmus Weng Karlsen, Atelier September est une sorte de retour aux sources, tant par les souvenirs évoqués par des saveurs familières et de beaux objets, que par les amis de toujours que l’on se fait réunis autour d’une table.

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